Dettaglio
Ugni bianco è un vitigno a bacca bianca di origine toscana, oggi ampiamente diffuso in Francia, dove è noto come Trebbiano. È celebre soprattutto come base fondamentale per la produzione di Cognac e Armagnac, grazie alla sua elevata acidità e al basso tenore alcolico. In vigna, l'Ugni bianco si rivela vigoroso, produttivo e affidabile, con una maturazione tardiva che gli permette di mantenere un profilo fresco anche in climi caldi. Dal punto di vista organolettico, il vino presenta un profilo aromatico neutro e delicato, caratterizzato da note di mela verde, agrumi, pera e fiori bianchi. Al palato, l'Ugni bianco si distingue per una struttura snella, un corpo leggero e una spiccata acidità, che lo rende un compagno ideale per piatti a base di pesce, crostacei, ostriche, fritti di mare e formaggi freschi. È inoltre apprezzato come vino da taglio per conferire freschezza e tensione a blend più complessi.