Dettaglio
Trollinger (Schiava) è una varietà a bacca rossa di antica origine, profondamente radicata nell’arco alpino, in particolare tra l’Alto Adige e il Trentino, oltre che nel Württemberg, in Germania. Questo vitigno predilige terreni ben drenati e climi temperati, producendo grappoli generosi che richiedono una gestione attenta delle rese per garantire qualità. I vini ottenuti da Trollinger (Schiava) si distinguono per un colore rosso rubino scarico, quasi trasparente, e una struttura agile caratterizzata da un contenuto alcolico moderato e tannini estremamente delicati. Al naso emergono note fragranti di piccoli frutti rossi come fragola e ciliegia, accompagnate da sentori floreali di violetta e una tipica nota di mandorla amara nel finale. Grazie alla sua spiccata acidità e freschezza, è un vino di grande bevibilità, ideale da servire leggermente fresco. In cucina si abbina perfettamente a piatti della tradizione tirolese, salumi, formaggi freschi, carni bianche e persino preparazioni a base di pesce saporito o pizza.