Dettaglio
Tinto Fino è il nome tradizionale utilizzato in Spagna per identificare il prestigioso vitigno a bacca rossa tipico dell’altopiano castigliano, in particolare nella Ribera del Duero. Si tratta di una selezione locale di Tempranillo, perfettamente adattata a vigneti situati ad altitudini elevate, caratterizzati da una forte ventilazione ed escursioni termiche marcate. Queste condizioni pedoclimatiche favoriscono lo sviluppo di uve dal colore intenso, garantendo un equilibrio ottimale tra maturità fenolica e freschezza. I vini prodotti con Tinto Fino presentano una struttura solida, tannini fitti ma raffinati e un'acidità ben integrata, che conferisce loro una notevole capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, dominato da sentori di ciliegia nera, prugna, mora, spezie dolci, tabacco e cuoio, con frequenti note balsamiche derivanti dall'affinamento in legno. A tavola, il Tinto Fino si abbina magnificamente ad agnello arrosto, brasati, carni alla griglia, selvaggina, stufati di legumi e formaggi stagionati di lunga durata.