Dettaglio
La varietà Tinta Roriz (Aragonês) è un vitigno a bacca rossa di fondamentale importanza nella penisola iberica, corrispondente al celebre Tempranillo spagnolo. In Portogallo, ha trovato la sua massima espressione nelle regioni del Douro e del Dão, espandendosi successivamente con successo verso l'Alentejo e il Ribatejo. La pianta predilige climi caldi e secchi, ma necessita di escursioni termiche notturne per preservare l'acidità e sviluppare un profilo aromatico complesso. Strutturalmente, i vini prodotti con Tinta Roriz (Aragonês) variano da mediamente strutturati a molto corposi, caratterizzati da tannini fitti ma eleganti e un'acidità vibrante che ne garantisce la longevità. Al naso emergono sentori di ciliegia, prugna e frutti di bosco, arricchiti da note di tabacco, cuoio e spezie dolci derivanti dall'affinamento in legno. In cucina, si abbina eccellentemente a carni rosse alla griglia, agnello arrosto, stufati di selvaggina e formaggi stagionati, valorizzando anche piatti tipici della tradizione portoghese come il cozido.