Dettaglio
Tinta de Toro (Tempranillo) è una variante regionale del Tempranillo, profondamente radicata nella regione di Toro, in Spagna. Questo vitigno prospera in climi continentali con forti escursioni termiche e predilige terreni calcarei e argillosi, condizioni ideali per una maturazione ottimale. Oltre a Toro, si trova anche in Ribera del Duero e, in quantità minori, in Rioja e altre zone della Castiglia e León. I vini prodotti presentano una struttura robusta, tannini potenti che si ammorbidiscono con l'affinamento in legno, un grado alcolico medio-alto e un'acidità moderata. Il bouquet aromatico è complesso, con note di frutta nera matura come prugna e mora, arricchite da sentori terrosi, di tabacco, cuoio e spezie dolci derivanti dall'invecchiamento in rovere. Si abbina splendidamente con carni rosse alla griglia, stufati di selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di funghi e tapas ricche.