Dettaglio
Il Terret Blanc è un'antica varietà a bacca bianca originaria della regione Linguadoca-Rossiglione, nel sud della Francia, dove viene coltivata da secoli lungo la fascia mediterranea. Questo vitigno, mutazione del Terret Noir, predilige terreni calcarei e climi caldi e asciutti, dimostrando una maturazione tardiva che gli permette di mantenere una spiccata acidità naturale anche in annate torride. In vigneto mostra un vigore medio-alto e rese costanti; viene impiegato prevalentemente in uvaggi, ma anche in vini varietali freschi e vibranti. Strutturalmente, il Terret Blanc offre un corpo da leggero a medio, un'acidità vivace e un tenore alcolico generalmente moderato. Il profilo aromatico è fine e discreto, caratterizzato da note di agrumi come cedro e lime, sentori erbacei, fiori bianchi e una tipica sfumatura di mandorla amara, spesso accompagnata da una piacevole sapidità minerale. In cucina, si abbina eccellentemente a frutti di mare, molluschi, pesce alla griglia, insalate estive e formaggi freschi di capra, esaltando i piatti della tradizione provenzale e mediterranea.