Dettaglio
Terret è un'antica famiglia di vitigni originaria del sud della Francia, storicamente presente nel Languedoc. Comprende biotipi come Terret blanc e Terret gris (e, meno comune, Terret noir), citati in documenti tradizionali delle vigne mediterranee. È coltivato soprattutto nel Languedoc-Roussillon e nei dipartimenti limitrofi, spesso in blend con altre uve autoctone. La struttura tipica dei vini da Terret è fresca: acidità vivace, corpo da leggero a medio e alcol moderato; tannini scarsi nei biotipi chiari. Il profilo aromatico è sottile e fine, con note di agrumi, pera, fiori bianchi, erbe mediterranee e una leggera sfumatura mandorlata nei cloni gris. In vinificazioni moderne può mostrare purezza fruttata e mineralità. Il Terret noir, più raro, produce vini rossi leggeri. Abbinamenti consigliati: frutti di mare, pesce alla griglia, insalate estive, formaggi freschi di capra e cucina mediterranea leggera.