Dettaglio
Il Teran (Terrano) è un vitigno autoctono dell'Istria e del Carso, storicamente coltivato lungo la costa adriatica tra Italia, Slovenia e Croazia. Predilige terreni calcareo-marnosi e beneficia dell'influenza marittima, che contribuisce a maturazioni tardive e a una buona acidità. In Friuli-Venezia Giulia e nella zona istriana, produce vini di medio corpo, con una struttura tannica presente ma non aggressiva e un colore rubino intenso. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), note di erbe mediterranee, spezie delicate, sfumature minerali e una tipica nota terrosa. Gli stili variano da rossi giovani e beverini a versioni più strutturate, ottenute con macerazioni prolungate; si vinifica anche in versione frizzante o rosato. Si abbina bene a salumi, carni alla griglia, stufati, funghi e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è di 14-16°C per i vini più freschi e di 16-18°C per le versioni più corpose.