Dettaglio
Tempranillo (Tinta Roriz / Aragonez) è un vitigno a bacca rossa di origine iberica, strettamente associato alla Spagna settentrionale. Sebbene la sua culla sia probabilmente la Meseta centrale spagnola, si è diffuso capillarmente nelle principali denominazioni della penisola e in regioni chiave del Portogallo. Predilige climi caldi e soleggiati, beneficiando di significative escursioni termiche giornaliere che aiutano a preservare l'acidità. Si adatta bene sia a suoli calcarei che a terreni più poveri. La struttura tipica è caratterizzata da corpo medio, tannini moderati e un'acidità che varia in base al terroir e all'età delle vigne. Il profilo aromatico spazia da frutti rossi maturi (ciliegia, fragola) a note più complesse di tabacco, cuoio, erbe secche e spezie, specialmente dopo l'affinamento in rovere. È vinificato in stili che vanno dal giovane e fruttato fino a versioni Riserva e Gran Riserva. Abbinamenti ideali includono carni arrosto, agnello, piatti ricchi a base di pomodoro, tapas e formaggi semi-stagionati.