Dettaglio
Tempranillo (Tinta Roriz) è un vitigno a bacca nera di origine iberica, pilastro della viticoltura spagnola e portoghese. Coltivato principalmente nelle regioni della Rioja, Ribera del Duero e Toro in Spagna, e noto come Tinta Roriz nel Douro portoghese, si adatta perfettamente a climi continentali con forti escursioni termiche. La pianta predilige suoli calcarei, sviluppando grappoli compatti che danno vita a vini di grande longevità. La struttura è caratterizzata da tannini medi-alti e un'acidità moderata, che si evolve magnificamente con l'affinamento in legno. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi maturi, come ciliegia e fragola, a note più complesse di prugna, tabacco, cuoio, liquirizia e spezie dolci derivanti dall'invecchiamento in botte. Grazie alla sua versatilità, si presta a stili che variano dal giovane e fruttato alla riserva strutturata. È l'abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, salumi tipici come il jamón e piatti ricchi della tradizione mediterranea.