Dettaglio
Il Tempranillo (Tinta del País / Tinta Fina) è il vitigno a bacca rossa più prestigioso della Spagna, originario della zona centro-settentrionale, con radici profonde nella Rioja e nella Ribera del Duero. Il nome deriva dallo spagnolo "temprano", che significa precoce, riferendosi alla sua maturazione anticipata rispetto ad altre varietà locali. Si adatta magnificamente a climi continentali caratterizzati da forti escursioni termiche tra giorno e notte, prediligendo suoli calcarei e argillosi. La struttura del vino varia da media a piena, con un'acidità moderata e tannini setosi che acquisiscono morbidezza con l'invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso: note di ciliegia, prugna e frutti di bosco si fondono con sentori terrosi, tabacco e cuoio. L'affinamento in legno, sia rovere americano che francese, apporta sfumature di vaniglia, cocco e spezie dolci. In cucina, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, agnello arrosto, piatti a base di funghi, formaggi stagionati e le classiche tapas spagnole, dimostrando grande versatilità anche con piatti mediterranei speziati.