Dettaglio
Tempranillo (Aragonês/Tinta Roriz em Portugal) è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna, con radici storiche profonde nella Meseta castigliana. Si è affermato come la varietà più iconica della penisola iberica, dimostrando una notevole adattabilità a diversi climi e terreni. La pianta produce vini di struttura media-alta, caratterizzati da tannini levigati, acidità moderata e un eccellente potenziale di invecchiamento, specialmente se affinati in legno. Il profilo aromatico spazia dalle note primarie di ciliegia, prugna e frutti rossi maturi a complessi toni terziari di tabacco, cuoio, vaniglia e spezie dolci derivanti dall'uso della botte. Nelle versioni giovani, il vitigno offre freschezza e immediatezza fruttata, mentre nelle selezioni riserva esprime grande profondità e persistenza. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono carni rosse alla griglia, arrosti succulenti, piatti a base di funghi, formaggi stagionati e le classiche tapas saporite. È un pilastro fondamentale sia nei blend tradizionali che nelle vinificazioni in purezza.