Dettaglio
Tempranillo (anche: Tinta del País / Tinto Fino) è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna, il cui nome deriva dallo spagnolo "temprano", che significa "presto", riferendosi alla sua maturazione precoce. Le sue radici affondano nella Meseta settentrionale e nella penisola iberica, dove si è adattato a climi continentali e suoli calcarei e argillosi. Predilige regioni con forti escursioni termiche, che favoriscono lo sviluppo di struttura e complessità. I vini prodotti variano da stili giovani e fruttati a quelli invecchiati in rovere, con tannini levigati. Generalmente presentano corpo medio, acidità moderata e tannini morbidi o più evidenti a seconda dell'età e del terroir. Il profilo aromatico tipico include ciliegia, prugna, note terrose, tabacco, cuoio e, con l'affinamento, vaniglia e spezie dolci. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, stufati, arrosti, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. La sua versatilità lo rende adatto anche a salse a base di pomodoro e piatti tipici iberici.