Dettaglio
Sousão è un vitigno a bacca rossa originario del nord del Portogallo, dove è conosciuto anche con altri nomi locali. È tradizionalmente utilizzato nella produzione di vini rossi fermi e, soprattutto, di vini fortificati come il Porto, ai quali conferisce colore intenso e acidità. Predilige climi freschi e terreni ben drenati, trovando il suo habitat ideale nelle regioni del Douro e del Vinho Verde (Minho). Sebbene meno diffuso, è presente anche nel Dão. I vini prodotti con Sousão sono caratterizzati da una spiccata acidità, tannini robusti e un colore profondo, derivante dalla buccia spessa delle uve. Il profilo aromatico è complesso, con note di frutti rossi e neri maturi, spezie, fiori e, in alcuni casi, sentori balsamici. Con l'invecchiamento, sviluppa aromi terziari di cuoio e tabacco. In purezza, può esprimere una certa rusticità, mentre in assemblaggio contribuisce con colore, acidità e freschezza. Si abbina bene a carni rosse alla griglia o arrosto, stufati, salumi saporiti e formaggi stagionati.