Dettaglio
Il vitigno Shiraz (Syrah) è una varietà a bacca rossa di grande prestigio, originaria della Valle del Rodano in Francia, dove vanta radici storiche profonde e documentate. Questa varietà si è adattata con straordinario successo a diversi climi mondiali, trovando una seconda patria elettiva in Australia, oltre a diffondersi ampiamente in California, Sudafrica e in alcune zone d'Italia. La pianta produce grappoli compatti che danno vita a vini di notevole struttura e corpo. Il profilo aromatico è inconfondibile, caratterizzato da intensi sentori di frutti neri maturi come mora e prugna, arricchiti da note distintive di pepe nero, cuoio, liquirizia e toni affumicati derivanti dall'affinamento in legno. L'acidità è generalmente equilibrata, mentre i tannini variano da vellutati a vigorosi a seconda del terroir e della vinificazione. Gli stili spaziano dalle versioni opulente e concentrate delle zone calde a quelle più eleganti della tradizione francese. In cucina, lo Shiraz (Syrah) si sposa eccellentemente con carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.