Dettaglio
Il Sémillon è un vitigno a bacca bianca originario della regione di Bordeaux, in Francia. È noto per la sua versatilità e la capacità di produrre vini sia secchi che dolci. Predilige climi temperati e terreni ben drenati, spesso ghiaiosi o sabbiosi. Il Sémillon è particolarmente suscettibile alla Botrytis cinerea, una muffa nobile che concentra gli zuccheri e gli aromi, rendendolo ideale per la produzione di vini dolci come il Sauternes. I vini Sémillon giovani presentano aromi di agrumi, mela verde e pera, con una acidità vivace. Con l'invecchiamento, sviluppano note di miele, frutta secca e cera d'api. La struttura è generalmente corposa, con una texture oleosa. Si abbina bene a frutti di mare, pollame, formaggi a pasta molle e piatti speziati. I Sémillon dolci sono perfetti con dessert a base di frutta e formaggi erborinati.