Barsac è una piccola appellation nella regione di Sauternes, nella riva sinistra della Garonna, nella zona di Graves a Bordeaux. Celebre per i suoi vini bianchi liquorosi ottenuti da uve attaccate dalla 'pourriture noble' (Botrytis cinerea), Barsac produce bottiglie eleganti, spesso più leggere e fresche rispetto ai vicini Sauternes, con luminosità acida che bilancia la dolcezza. La storia vinicola locale è antica e intrecciata con le correnti fluviali che favoriscono la nebbia mattutina: proprietà famose e piccoli domaine artigianali coesistono, mantenendo tradizione e innovazione vinicola. Alcuni produttori sfruttano la possibilità di etichettare i loro vini come Sauternes o Barsac, scelta che riflette stile e posizione dei vigneti.
Clima marittimo temperato con forti escursioni umide dovute all'incontro tra i fiumi Garonna e Ciron: nebbie autunnali favoriscono lo sviluppo della botrite. I suoli variano: sabbie alluvionali e ghiaie più leggere rispetto ai terreni calcareo-argillosi dei vicini, con zone argillo-limose che trattengono umidità. Le parcelle poste su leggere alture e vicino ai corsi d'acqua sono particolarmente vocate alla maturazione botritica.
Scopri i vitigni che definiscono Barsac.
