Dettaglio
Sauvignon Gris è una mutazione a bacca rosa del Sauvignon Blanc, originaria della regione francese di Bordeaux. Sebbene meno diffuso del suo genitore, il Sauvignon Gris (talvolta chiamato Sauvignon Rosé) è coltivato in diverse aree, tra cui la Loira, il Cile e la California. La buccia leggermente ambrata conferisce ai vini una maggiore ricchezza e complessità aromatica rispetto al Sauvignon Blanc. La struttura è di medio corpo, con un'acidità vivace ma più morbida, e occasionalmente una leggera trama tannica. Il profilo aromatico include note di frutta a polpa bianca come pesca e pera matura, un leggero fondo erbaceo, accenni floreali e minerali. Meno pungente del Sauvignon Blanc nei sentori di peperone verde, si presta a stili secchi e a vinificazioni in acciaio o con breve contatto sulle bucce. Ideale con piatti di pesce saporiti, crostacei, pollame alla griglia, formaggi freschi e insalate ricche.