Dettaglio
Il Sauvignon Bianco è una varietà di uva bianca aromatica originaria della regione della Loira in Francia, ma ampiamente coltivata in Italia. Si è adattata bene a terroir freschi e ventilati, trovando un habitat ideale soprattutto nel Nord-Est. In Italia, le regioni principali per la sua coltivazione includono Friuli-Venezia Giulia, Alto Adige, Veneto e, in misura minore, alcune zone della Toscana. La vite predilige suoli ben drenati e climi temperati per preservare la sua caratteristica acidità e i profumi varietali. I vini prodotti con Sauvignon Bianco variano da leggeri a mediamente corposi, con un'acidità vivace, basso contenuto tannico e un corpo generalmente snello. Il profilo aromatico è complesso, spaziando da note erbacee e di foglia di pomodoro a sentori di frutta a polpa bianca, agrumi, frutta tropicale e talvolta richiami minerali e di pietra focaia. Si abbina bene a frutti di mare, piatti a base di pesce, insalate, formaggi freschi e piatti vegetariani.