Dettaglio
Sangiovese (Sangiovese Grosso, clone Brunello) rappresenta una selezione prestigiosa del vitigno principe della Toscana, storicamente legata al territorio di Montalcino. Caratterizzato da acini di dimensioni maggiori rispetto al Sangiovese piccolo, questo clone presenta bucce spesse che favoriscono una maturazione fenolica ottimale. Predilige terreni calcareo-marnosi e posizioni collinari ben ventilate, condizioni ideali per bilanciare la naturale vigoria della pianta. Dal punto di vista strutturale, il vino esprime un'acidità vibrante, tannini decisi ma di grana fine e una notevole propensione all'invecchiamento. Il profilo organolettico è dominato da sentori di ciliegia matura, frutti di bosco, sfumature terrose, cuoio e tabacco dolce, che evolvono in complessità con il tempo. È un vino di grande spessore, perfetto per accompagnare piatti strutturati della tradizione gastronomica italiana, come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carni rosse, selvaggina nobile e formaggi a pasta dura stagionati, esaltando l'equilibrio tra potenza e finezza.