Dettaglio
Sangiovese (Sangiovese Grosso / Brunello-kloon) è una cultivar originaria della Toscana, con una storia millenaria profondamente radicata nel territorio italiano. La variante “Grosso” è storicamente legata alle vigne di Montalcino e alla produzione del celebre Brunello. Coltivato principalmente in Toscana, trova espressioni di eccellenza anche in Romagna e Umbria. La pianta predilige suoli calcareo-argillosi e climi temperati, beneficiando di buone escursioni termiche. Dal punto di vista strutturale, il vino presenta un'acidità naturale elevata e tannini decisi, che garantiscono una notevole capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso: si apre con note di ciliegia, amarena e pomodoro, evolvendo con l'affinamento verso sentori di erbe mediterranee, violetta, cuoio e sfumature terrose. È un vino versatile negli abbinamenti, ideale con piatti della tradizione come paste al ragù, bistecche alla griglia, carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano.