Dettaglio
Sangiovese (Sangiovese Grosso) è una variante del vitigno Sangiovese particolarmente apprezzata in Toscana, dove il clone Grosso è fondamentale per la produzione di vini prestigiosi come il Brunello di Montalcino e alcuni Chianti Classico. Le sue origini sono antiche e profondamente radicate nel territorio toscano. La sua coltivazione si estende anche in Umbria ed Emilia-Romagna, beneficiando di terreni calcarei e ben drenati che favoriscono una maturazione lenta e una maggiore concentrazione aromatica. Il Sangiovese (Sangiovese Grosso) si caratterizza per una spiccata acidità e tannini presenti, ma spesso più morbidi rispetto ad altri cloni. Il profilo aromatico è complesso, con note di ciliegia, prugna, violetta, erbe mediterranee e sentori terrosi. Con l'invecchiamento, possono svilupparsi aromi di tabacco e cuoio. Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina.