Dettaglio
Sangiovese Grosso è una variante selezionata del vitigno Sangiovese, originaria della Toscana e nota soprattutto per il ruolo fondamentale in vini di grande struttura. Coltivata in zone calcaree e argillose con escursioni termiche favorevoli, esprime al meglio le vigne di Montalcino e del Chianti Classico. La pianta tende a maturare tardi e richiede esposizione soleggiata per accumulare zuccheri senza perdere acidità. Strutturally, Sangiovese Grosso dà vini di medio-alta concentrazione con tannini decisi ma spesso eleganti, buona acidità e buona longevità. Profilo aromatico: ciliegia matura, prugna, note floreali di viola, spezie dolci e leggere sottobosco con l’invecchiamento. Si presta bene all’affinamento in legno, che arrotonda i tannini e sviluppa aromi terziari. Abbinamenti: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina o ragù saporiti.