Dettaglio
Ruländer è il nome tradizionale tedesco del Pinot Grigio, storicamente legato alla Germania sud-occidentale e reso celebre dal viticoltore Johann Seger Ruland nel XVIII secolo. Oggi si incontra soprattutto in Baden, Pfalz e Rheinhessen, con presenze significative anche in Austria e nell'Alsazia. Il vino tende a essere più pieno e morbido rispetto ad altre espressioni del vitigno: presenta corpo medio-pieno, alcol spesso sostenuto, acidità da moderata a bassa e tannini quasi assenti, con una struttura cremosa. Il profilo aromatico richiama pera matura, mela gialla, pesca, melone, miele delicato e, nelle versioni più evolute, frutta secca e spezie dolci. Si abbina bene con cucina saporita ma non eccessivamente piccante: pollame arrosto, maiale, pesci grassi, funghi, piatti cremosi, formaggi a pasta semidura e cucina asiatica leggermente speziata.