Dettaglio
Ruché (Ruchè) è un vitigno autoctono del Piemonte, coltivato soprattutto nella zona del Monferrato orientale. Tradizionalmente legato al Comune di Castagnole Monferrato, ha ottenuto lo status DOCG con la denominazione Ruché di Castagnole Monferrato. Le viti prediligono terreni calcareo-argillosi e microclimi continentali con escursioni termiche che esaltano gli aromi. Strutturalmente produce vini di medio corpo con acidità vivace e tannini moderati, spesso morbidi ma ben integrati; alcune cuvée più strutturate affrontano l’affinamento in legno. Il profilo aromatico è caratteristico: lampone, ciliegia, petali di rosa, violetta, spezie dolci e leggere note terrose e pepate. Si presta a uno stile elegante e profumato, sia giovane e fresco sia di maggiore concentrazione. Abbinamenti gastronomici ideali includono salumi piemontesi, carni bianche e rosse leggere, formaggi a media stagionatura e piatti a base di funghi o tartufo, che ne esaltano la componente floreale e speziata.