Dettaglio
Ruché di Castagnole Monferrato è un vitigno autoctono piemontese dall’identità ben radicata nel Monferrato astigiano. Coltivato storicamente nei comuni intorno a Castagnole Monferrato, ha acquisito notorietà per la sua aromaticità e per la denominazione Ruché di Castagnole Monferrato (DOCG). La vite predilige colline calcaree e climi temperati, con rese contenute che favoriscono concentrazione e finezza. Strutturalmente dà vini di corpo da leggero a medio, acidità vivace e tannini morbidi o appena percettibili; può esprimersi sia in versione fresca e giovane che in intriganti interpretazioni più strutturate o passite. Profilo aromatico dominato da note floreali (rosa, violetta), frutti rossi (lampone, ciliegia), spezie dolci e leggere sfumature terrose. Abbinamenti tipici: salumi e antipasti piemontesi, paste con ragù di funghi, carni bianche e formaggi a media stagionatura; si presta anche a piatti speziati e alla cucina tradizionale regionale.