Dettaglio
La Rolle è un vitigno a bacca bianca, storicamente coltivato nell'area mediterranea. Si ritiene che abbia avuto origine sulla costa occidentale italiana, per poi diffondersi in Provenza, dove è ampiamente coltivato. In Italia, spesso identificata come Vermentino (anche se alcuni produttori preferiscono mantenere la denominazione Rolle per sottolinearne l'identità storica), predilige climi caldi e ventilati e terreni calcarei ben drenati. La Rolle offre vini freschi, con una vivace acidità, un corpo medio e un grado alcolico variabile. Il profilo aromatico tipico include note di fiori bianchi, agrumi, mela verde, sentori salini e delicate erbe mediterranee. Gli stili di vinificazione variano da vini giovani e croccanti a versioni affinate in acciaio o legno neutro per una maggiore complessità. Si abbina splendidamente a piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, zuppe di pesce, preparazioni a base di erbe aromatiche e formaggi freschi.