Dettaglio
Il Raboso è un vitigno autoctono a bacca nera del Nordest italiano, storicamente radicato nel Veneto orientale. Originario delle aree lungo il fiume Piave, è celebre per la sua spiccata acidità naturale e una struttura tannica particolarmente decisa. Coltivato principalmente in Veneto e Friuli-Venezia Giulia, trova la sua massima espressione nelle denominazioni del Piave e dei Colli Euganei. Le uve, caratterizzate da una maturazione tardiva, producono vini di colore intenso, dotati di una notevole longevità. Il profilo organolettico è dominato da sentori di frutti rossi e neri, come amarena e prugna, arricchiti da note speziate, sottobosco e una distintiva sapidità minerale. Gli stili variano dal rosso secco e austero ai vini passiti o tradizionali, con interpretazioni moderne che cercano un equilibrio più morbido. A tavola, il Raboso si abbina perfettamente a carni brasate, selvaggina, salumi saporiti, formaggi stagionati e piatti della tradizione veneta ricchi di grassi.