Dettaglio
Poulsard (Ploussard) è un vitigno a bacca rossa originario della regione del Giura, in Francia orientale. Predilige i terreni calcarei e marnosi della zona, dove esprime al meglio le sue caratteristiche uniche. In Italia è raro, ma si può trovare nelle zone vinicole limitrofe come Bugey e Savoia, regioni con tradizioni vitivinicole simili al Giura. I vini prodotti con Poulsard (Ploussard) sono generalmente leggeri, con un'acidità vivace, tannini delicati e un corpo da esile a medio. Questo lo rende adatto sia alla vinificazione in rosato che in rosso leggero e luminoso. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi come fragola e ciliegia, accompagnati da note floreali e, talvolta, da sentori terrosi o speziati che si sviluppano con l'affinamento. Si abbina bene a piatti di pesce più grassi, salumi delicati, risotti cremosi e formaggi morbidi regionali. La sua freschezza esalta la bevibilità e la versatilità a tavola.