Dettaglio
Piquepoul (Picpoul Blanc) è un antico vitigno a bacca bianca originario della Linguadoca, nel sud della Francia, dove trova la sua massima espressione nell'appellazione Picpoul de Pinet, situata nel dipartimento dell'Hérault. Storicamente coltivato lungo le coste del Mediterraneo, questo vitigno è celebre per la sua spiccata acidità naturale, caratteristica che gli è valsa il nome dialettale di "pique-poul" (punge il labbro). In vigna, predilige climi caldi ma ventilati per prevenire malattie fungine e si adatta perfettamente ai suoli calcarei e sabbiosi della costa. Al calice, il vino si presenta con una struttura leggera o media, un corpo snello e una freschezza vibrante. Il profilo aromatico è dominato da note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e una distintiva mineralità salina. Grazie alla sua vivacità, è il compagno ideale per la cucina di mare, eccellendo con ostriche, crostacei, frutti di mare crudi, pesci alla griglia e formaggi caprini freschi.