Dettaglio
Piquepoul Bianco (Picpoul) è un vitigno a bacca bianca di antica origine francese, storicamente radicato lungo la costa mediterranea meridionale. Le sue radici affondano nel Languedoc, specificamente nel dipartimento dell'Hérault, dove la denominazione Picpoul de Pinet rappresenta l'espressione più celebre e apprezzata. Questo vitigno predilige suoli calcarei e un clima marittimo influenzato dalle brezze marine, che permettono di mantenere un'acidità vibrante nonostante le temperature calde. Strutturalmente, il Piquepoul Bianco (Picpoul) produce vini dal corpo medio-basso, caratterizzati da una freschezza tagliente e una gradazione alcolica generalmente moderata. Il profilo aromatico è distintivo: emergono note nitide di limone, lime, fiori bianchi e mela verde, spesso accompagnate da una marcata scia salina o iodata. In termini di abbinamenti gastronomici, è considerato il compagno ideale per i frutti di mare, in particolare ostriche e cozze, ma si sposa magnificamente anche con pesce alla griglia, insalate mediterranee e piatti a base di crostacei. La sua vivacità lo rende inoltre un eccellente vino da aperitivo.