Dettaglio
Il Pinotage è un vitigno rosso nato in Sudafrica nel 1925 dall'incrocio tra Pinot Nero e Cinsaut (conosciuto anche come Hermitage). Creato da Abraham Izak Perold, è diventato un simbolo del vino sudafricano. Predilige climi caldi e ventilati, trovando il suo habitat ideale nel Western Cape, con concentrazioni significative a Stellenbosch, Paarl e Swartland. Sebbene meno diffuso, è coltivato anche in Nuova Zelanda e Australia. Produce vini di medio-corpo, con tannini da moderati a decisi e acidità variabile. Il profilo aromatico è complesso: frutta rossa matura (ciliegia, prugna), note scure e terrose, sentori di caffè, cioccolato, fumo e spezie, soprattutto con affinamento in legno o uve molto mature. Gli stili variano dal rosso giovane e fruttato al riserva più complesso. Si abbina bene a carni alla griglia, stufati di manzo, barbecue, piatti speziati e formaggi stagionati.