Clima e terroir
Clima mediterraneo caldo e relativamente secco con estati calde e inverni piovosi; la vicinanza all'oceano introduce escursioni termiche e brezze rinfrescanti. I vigneti si estendono attorno alla Paarl Mountain su terreni granitici decomposti, argille e scisti; molte parcelle su leggere colline e versanti offrono buon drenaggio e concentrazione aromatica. La diversità dei suoli e delle esposizioni favorisce stili diversi, dal frutto pieno dei piani alle note più minerali delle parcelle collinari.