Dettaglio
Shiraz, noto anche come Syrah, è un vitigno a bacca rossa originario della Valle del Rodano in Francia, ma che ha trovato in Australia la sua patria d'elezione. Si adatta bene a climi caldi e temperati, producendo vini di carattere. Oltre alla Barossa Valley, McLaren Vale e Hunter Valley in Australia, è coltivato in molte altre regioni del mondo. Gli acini sono piccoli, con buccia spessa, il che conferisce al vino colore intenso e tannini pronunciati. Lo stile varia notevolmente: da vini corposi, ricchi e alcolici, a espressioni più raffinate ed eleganti, con una spiccata speziatura. I profumi tipici includono mora, prugna, pepe nero, liquirizia, e, con l'affinamento in legno, note di affumicato e cioccolato. L'acidità è generalmente moderata, i tannini medi-alti, e il vino possiede una buona predisposizione all'invecchiamento. Si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia, stufati, arrosti di selvaggina, formaggi stagionati e piatti speziati. Le versioni più leggere si accompagnano bene anche a hamburger gourmet e preparazioni al barbecue.