Dettaglio
Pinot Blanc (Weißburgunder) è una varietà a bacca bianca derivata da una mutazione genetica del Pinot Nero, con origini storiche in Borgogna. Sebbene sia diffuso in diverse aree europee, trova la sua massima espressione qualitativa in Alsazia e nelle regioni germaniche, dove è noto appunto come Weißburgunder. In Italia, il vitigno è particolarmente valorizzato in Alto Adige, dove beneficia di climi freschi che ne esaltano l'eleganza. I vini prodotti presentano generalmente una struttura media, caratterizzata da una buona acidità e un corpo equilibrato. Lo stile varia da versioni fresche e agrumate a interpretazioni più complesse, ottenute tramite affinamento sulle fecce fini o in legno leggero, che conferiscono maggiore cremosità. Il profilo aromatico tipico spazia dalla mela verde e pera ai fiori bianchi, con sfumature di mandorla e crosta di pane. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, risotti cremosi, carni bianche e formaggi a pasta semidura, rendendolo una scelta eccellente per diverse occasioni gastronomiche.