Dettaglio
Il vitigno Picapoll (Picapoll blanc) è una varietà autoctona della Catalogna, con radici storiche profonde soprattutto nella regione del Pla de Bages, dove rappresenta l'identità enologica locale. Sebbene sia presente anche nel Penedès, nell'Empordà e sporadicamente nelle Isole Baleari, è nel Bages che esprime il suo massimo potenziale su terreni argilloso-calcarei. Il nome deriva dalla sua caratteristica acidità che "pizzica" il palato. In vigna, produce grappoli compatti con acini dalla buccia sottile e punteggiata. Strutturalmente, i vini presentano un corpo leggero o medio, un'acidità vibrante e una gradazione alcolica moderata. Il profilo aromatico è dominato da note citrine di pompelmo e limone, mela verde, fiori bianchi e delicate erbe mediterranee, con un finale tipicamente ammandorlato. Oltre alle versioni fresche e d'annata, si presta a vinificazioni in legno o spumantizzazioni Metodo Classico. Gli abbinamenti ideali includono frutti di mare, crostacei, pesce azzurro alla griglia, tapas tipiche e formaggi caprini freschi, grazie alla sua capacità di detergere il palato.