Dettaglio
Il vitigno Picapoll negre è una rara varietà autoctona della Catalogna, con radici storiche profonde nelle zone costiere e interne della regione spagnola. Meno diffuso rispetto alla sua celebre controparte bianca, il Picapoll blanc, viene oggi coltivato in vigneti di piccola scala e valorizzato da produttori locali impegnati nella salvaguardia della biodiversità ampelografica catalana. Questa varietà predilige suoli ben drenati e climi tipicamente mediterranei, dove sviluppa acini piccoli dalla buccia sottile. In calice, il Picapoll negre si distingue per una struttura leggera o media, un'acidità vibrante e tannini estremamente morbidi; spesso viene vinificato in purezza come rosso agile o utilizzato per la produzione di rosati eleganti e profumati. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi, come fragola e ciliegia selvatica, arricchito da note floreali di violetta e sottili sensazioni di erbe mediterranee. Si abbina idealmente a tapas tradizionali, salumi locali, carni bianche arrostite e piatti a base di riso, ma accompagna bene anche il pesce azzurro grigliato.