Dettaglio
Il Picapoll blanc è un vitigno a bacca bianca autoctono della Catalogna, in Spagna, con radici storiche profonde soprattutto nella zona del Pla de Bages e nelle aree limitrofe come Alella. Questa varietà predilige climi mediterranei temperati e suoli poveri, dove riesce a mantenere una spiccata acidità naturale nonostante le temperature calde. Strutturalmente, i vini prodotti da Picapoll blanc presentano un corpo da leggero a medio, caratterizzandosi per una freschezza vibrante e un profilo alcolico moderato. Al naso, il vitigno esprime un bouquet delicato ma distintivo, dominato da note di mela verde, agrumi come il lime, fiori bianchi e sottili accenni di erbe aromatiche mediterranee come il finocchio e il timo. Con l'evoluzione in bottiglia, possono emergere sentori minerali di pietra focaia. In termini di vinificazione, si prediligono versioni giovani in acciaio, sebbene l'affinamento sulle fecce fini stia guadagnando popolarità per aggiungere complessità. Gli abbinamenti ideali includono frutti di mare, crostacei, risotti alle erbe, pesci bianchi alla griglia e formaggi caprini freschi.