Dettaglio
Il Picapoll è un vitigno autoctono della Catalogna, in Spagna, con una storia antica legata profondamente al territorio nord-orientale della penisola iberica. Sebbene esistano varianti a bacca nera (Picapoll Negre), la versione bianca è la più celebre e rappresentativa della regione. La varietà trova la sua massima espressione qualitativa nella Denominazione d'Origine Pla de Bages, ma è coltivata con successo anche in altre zone limitrofe come l'Empordà e il Penedès. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti con Picapoll si distinguono per un'acidità vibrante e una freschezza spiccata, accompagnate da un corpo leggero o medio e un tenore alcolico generalmente moderato. Il profilo aromatico è delicato ma persistente, caratterizzato da note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e sottili sfumature di erbe aromatiche mediterranee o mandorla amara. In cucina, la sua versatilità lo rende un compagno ideale per piatti a base di pesce alla griglia, crostacei, risotti ai frutti di mare e insalate estive, valorizzando la tradizione gastronomica locale.