Dettaglio
Pansa Blanca (conosciuta anche come Moll o Prensal Blanc) è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Baleari, in particolare di Maiorca. La sua coltivazione è concentrata nei terreni calcarei e sabbiosi dell'isola, dove il clima mediterraneo caldo, mitigato dalle brezze marine, favorisce la sua crescita. I vini prodotti con Pansa Blanca presentano una struttura di medio corpo, un'acidità moderata e tannini quasi assenti. Se vendemmiata precocemente, può esprimere una notevole freschezza. Il profilo aromatico spazia dai fiori bianchi alla mela e pera, con note di agrumi maturi e sfumature erbacee o di mandorla. Nelle versioni più evolute, si possono percepire sentori cremosi e minerali. La vinificazione predilige uno stile fresco e senza affinamento, sebbene esistano interpretazioni affinate in legno e spumantizzate. Si abbina splendidamente a piatti di pesce e frutti di mare, paella e risotti, carni bianche leggere, tapas e formaggi freschi. Ideale per accompagnare la gastronomia mediterranea e i momenti conviviali estivi.