Dettaglio
L'Oeillade è un'antica varietà a bacca rossa originaria del sud della Francia, storicamente coltivata nelle regioni della Linguadoca e nelle aree limitrofe della Provenza e del Rossiglione. Spesso associata al nome Oeillade Noire, questa varietà è oggi considerata rara, essendo stata in gran parte sostituita da vitigni più produttivi o dal Cinsault, con cui viene talvolta confusa in ambito commerciale. Il vitigno presenta acini dalla buccia sottile e tende a maturare precocemente, producendo vini caratterizzati da un corpo leggero o medio e un colore rosso rubino trasparente. Il profilo aromatico è dominato da sentori di frutti rossi freschi, come lampone e fragola selvatica, accompagnati da delicate note floreali di violetta e sfumature di erbe della macchia mediterranea. Grazie a tannini estremamente soffici e un'acidità equilibrata, l'Oeillade è ideale per la produzione di vini pronti alla beva, rosati profumati o come componente in assemblaggi per apportare finezza. Gli abbinamenti gastronomici includono la cucina mediterranea, salumi, carni bianche alla griglia e piatti a base di verdure estive.