Dettaglio
Negrara è un vitigno a bacca rossa di antica tradizione, radicato storicamente nel territorio del Veneto, in particolare nella provincia di Verona. Spesso utilizzato come varietà complementare nei blend di Valpolicella e Bardolino, il Negrara apporta equilibrio, struttura e una vivace acidità ai vini finali. In vigneto, la pianta mostra una vigoria moderata e una maturazione medio-tardiva, prediligendo terreni ben drenati e posizioni soleggiate. Dal punto di vista organolettico, il vino si presenta con un colore rubino di media intensità e un profilo aromatico caratterizzato da note di ciliegia, prugna e sfumature balsamiche o erbacee. Grazie alla sua trama tannica elegante e alla freschezza intrinseca, il Negrara si presta a diverse interpretazioni, risultando ideale per accompagnare piatti della tradizione veneta, come pasta al ragù, carni arrosto, salumi tipici e formaggi di media stagionatura. La sua presenza storica continua a rappresentare un elemento distintivo per la tipicità dei vini veronesi.