Dettaglio
Negramoll è un vitigno a bacca rossa originario delle Isole Canarie, dove riveste un ruolo storico significativo. È conosciuto anche come Tinta Negra Mole, soprattutto a Madeira. Questo vitigno predilige climi caldi e ventilati, prosperando su terreni vulcanici. Nelle Canarie, si trova principalmente a Tenerife, La Palma, Gran Canaria ed El Hierro. I vini prodotti con Negramoll presentano una struttura generalmente leggera, con bassa tannicità, acidità fresca-moderata e un corpo snello. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di frutti rossi maturi come fragola e ciliegia, a volte arricchito da sfumature floreali e un leggero tocco speziato, specialmente quando affinato in legno. Viene utilizzato per produrre rossi facili da bere e rosati sapidi, vini destinati al consumo giovane, ma anche, nella tradizione di Madeira, per vini più strutturati e ossidativi. Si abbina bene a piatti di pesce saporiti, tapas, insalate con proteine, carni bianche grigliate e formaggi freschi o a pasta molle.