Dettaglio
Muskat von Alexandrien (Zibibbo) è una varietà di origine nordafricana e mediterranea, introdotta in Sicilia probabilmente attraverso le rotte commerciali arabe. In Italia, questo vitigno è indissolubilmente legato alla Sicilia, con un’eccellenza assoluta rappresentata dai vigneti eroici dell'isola di Pantelleria, sebbene sia presente anche in Calabria, Puglia e Campania. La pianta predilige climi caldi e suoli ben drenati, dimostrando un'ottima tolleranza alla siccità; viene spesso coltivata con il tradizionale sistema ad alberello pantesco. La struttura dei vini prodotti da Muskat von Alexandrien (Zibibbo) varia da leggera a di medio corpo, con un tenore alcolico che può diventare importante nelle versioni da dessert. L'acidità è generalmente moderata, mentre il profilo aromatico è esplosivo: spiccano note di zagara, bergamotto, albicocca, uva passa e miele. Gli abbinamenti spaziano dai crudi di pesce e crostacei per le versioni secche, fino alla pasticceria secca siciliana, formaggi erborinati o foie gras per le celebri versioni passite e liquorose.