Dettaglio
Muskat von Alexandria è un'antica varietà aromatica di origine nordafricana, probabilmente egiziana, diffusa capillarmente nel bacino del Mediterraneo fin dall'antichità. In molte aree mediterranee viene coltivata per produrre vini freschi, passiti e vini liquorosi di grande pregio (nota anche come Zibibbo in Italia). La pianta produce grappoli grandi e alati, con acini dalla buccia sottile e polpa croccante; è particolarmente sensibile all'umidità ma eccelle in climi caldi, secchi e soleggiati. Al bicchiere, il Muskat von Alexandria si riconosce immediatamente per l'intenso profilo aromatico: spiccano fiori d'arancio, uva moscata fresca, note di miele, agrumi canditi e talvolta sentori di frutta esotica. Nelle versioni appassite emergono sfumature di fichi secchi, datteri e uvetta. La struttura è generalmente di corpo medio con un'acidità moderata, zuccheri naturali elevati nelle uve ben mature e tannini praticamente assenti. Gli abbinamenti ideali includono dolci da forno, pasticceria secca siciliana, formaggi erborinati intensi, piatti della cucina speziata asiatica e alcuni frutti di mare preparati con salse agrumate delicate.