Dettaglio
Muscat blanc à petits grains (Moscato) è una delle varietà aromatiche più antiche e nobili al mondo, con origini probabilmente greche, diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo fin dall'epoca romana. Questa uva si distingue per la sua straordinaria versatilità, adattandosi a climi diversi, sebbene prediliga zone soleggiate. In Italia, il suo epicentro è il Piemonte, dove dà vita a celebri vini come il Moscato d'Asti e l'Asti Spumante, ma è ampiamente coltivata anche in Francia, in particolare in Alsazia e Provenza. La struttura dei vini è generalmente leggera o di media intensità, caratterizzata da un'acidità vivace e dall'assenza di tannini. Il profilo organolettico è inconfondibile: esplosioni di fiori d'arancio, zagara, uva fresca, pesca e litchi. Gli stili variano dal frizzante dolce al passito, fino a versioni secche. In cucina, si abbina perfettamente a pasticceria secca, dessert a base di frutta, formaggi erborinati o piatti speziati della cucina asiatica, che ne esaltano l'aromaticità.