Dettaglio
Il vitigno Müller‑Thurgau (Rivaner) è un incrocio creato alla fine del XIX secolo da Hermann Müller, originario del cantone svizzero di Thurgau. Sebbene inizialmente si pensasse fosse un incrocio tra Riesling e Sylvaner, analisi genetiche moderne hanno identificato i genitori nel Riesling e nella Madeleine Royale. Questa varietà è stata selezionata per la sua maturazione precoce e la capacità di adattarsi a climi freschi e terreni diversi, diventando fondamentale in Germania e in Europa centrale. In Italia, trova la sua massima espressione nei vigneti d'alta quota dell'Alto Adige e del Trentino. I vini prodotti con Müller‑Thurgau (Rivaner) presentano solitamente un corpo leggero o medio, un'acidità vivace ma equilibrata e un profilo aromatico distintivo che spazia dalla mela verde alla pesca bianca, con delicate sfumature floreali di sambuco e note muschiate. Grazie alla sua freschezza, si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, piatti a base di pesce d'acqua dolce, asparagi e specialità della cucina asiatica.