Dettaglio
Müller-Thurgau (Rivaner) è un vitigno a bacca bianca creato alla fine del XIX secolo in Svizzera da Hermann Müller di Turgau, con l'obiettivo di combinare le caratteristiche di Riesling e Madeleine Royale. Ampiamente coltivato in Germania, Austria e in alcune regioni d’Italia, esprime il suo potenziale soprattutto in Trentino-Alto Adige e Alto Adige. La pianta è vigorosa e produttiva, con maturazione precoce e sensibilità media alle malattie; una gestione accurata della resa è fondamentale per preservare la sua finezza aromatica. Il profilo aromatico è tipicamente floreale e fruttato, con sentori di fiori bianchi, mela verde, pera, agrumi e, a volte, delicate note erbacee. I vini sono generalmente leggeri e freschi, perfetti da bere giovani, spesso vinificati in acciaio per esaltarne la vivacità. Si abbinano splendidamente a piatti di pesce delicati, antipasti leggeri, insalate fresche, preparazioni a base di verdure e formaggi freschi. Versioni più mature o leggermente affinate possono accompagnare anche piatti di pesce più saporiti e carni bianche.