Dettaglio
Mourvèdre (Monastrell / Mataro) è un vitigno a bacca rossa la cui origine è dibattuta tra la Spagna orientale (dove è noto come Monastrell) e il sud della Francia. Predilige climi caldi e asciutti e suoli poveri, maturando tardivamente e richiedendo un'esposizione solare intensa per raggiungere la piena maturazione fenolica. Le sue regioni d'elezione includono Bandol in Provenza, dove è spesso vinificato in purezza, e le denominazioni spagnole di Jumilla e Yecla. È anche un componente cruciale dei blend GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) nella Valle del Rodano, in Australia e in California. Strutturalmente, produce vini intensamente colorati, ricchi di tannini robusti e con acidità moderata, garantendo un eccellente potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da frutti neri maturi (mora, prugna), note speziate di pepe nero, cuoio, erbe mediterranee (garrigue) e talvolta sentori terrosi o di selvaggina. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina, stufati ricchi e formaggi stagionati.