Dettaglio
Mourvèdre (Monastrell) è un vitigno a bacca rossa di origine iberica, storicamente legato alla Spagna sud-orientale, in particolare alla regione di Murcia. Si è diffuso con successo anche in Francia (Provenza e Rodano), Australia e California. È una varietà vigorosa, a maturazione tardiva, che richiede climi caldi e terreni ben drenati per esprimere il suo potenziale; teme le annate fresche. I vini prodotti sono generalmente corposi, con tannini marcati e un'acidità che ne favorisce l'invecchiamento. Il profilo aromatico è complesso: frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero), erbe mediterranee, note terrose, cuoio e, con l'affinamento, sentori di selvaggina. I vini giovani sono fruttati e tannici, mentre quelli più maturi sviluppano complessità e morbidezza. Si abbina bene a carni rosse grigliate, stufati di selvaggina, piatti speziati, formaggi stagionati e preparazioni con salse ricche a base di pomodoro.